DE 26 A 28 DE SETEMBRO

CENTRO DE EVENTOS DO PANTANAL

O FESTIVAL

PROGRAMAÇÃO

CONCURSO DO QUEIJO

PARCEIROS

DE 26 A 28 DE SETEMBRO

CENTRO DE EVENTOS DO PANTANAL

Um estado com
3 biomas e uma
infinidade de
sabores.

APRESENTAÇÕES CULTURAIS

WORKSHOPS

EXPOSIÇÕES

Concurso do

Melhor Queijo

de Mato Grosso

Mato Grosso é um estado composto por três importantes biomas: Cerrado, Pantanal e Amazônia. Dessa forma, conta com uma diversidade de ingredientes e sabores que possibilitam oportunidades para impulsionar toda a cadeia de alimentos e bebidas da região.

Por isso, o Sebrae Mato Grosso realizará, entre os dias 26 a 28 de setembro de 2024 o Festival Biomas & Sabores, que tem como objetivo apresentar e valorizar as nossas riquezas.

Além de wokshops, exposição e programação cultural, teremos o 1º Concurso do Queijo e Produtos Lácteos de Mato Grosso, que vai jogar luz, valorizar e reconhecer os nossos produtos locais em caráter nacional.

Venha prestigiar o Festival Biomas e Sabores de Mato Grosso.

VALORIZAR

E CONHECER

AS NOSSAS

RIQUEZAS

PROGRAMAÇÃO DO FESTIVAL

26/09

14:00 às 18:00

Programação Técnica

14:00 às 17:00

Concurso

Treinamento dos jurados

19:00 às 22:00

Festival Biomas e Sabores de Mato Grosso

Feira de Négocios

Cozinha Show

Espaço Conceito

Festival Gastronômico

Apresentações culturais

27/09

09:00 às 12:00

e 14:00 às 18:00

Programação Técnica

14:00 às 21:00

Feira de Negócios

Cozinha Show

14:00 às 17:00

Concurso

Avaliação dos produtos

19:00 às 22:00

Festival Biomas e Sabores de Mato Grosso

Espaço Conceito

Festival Gastronômico

Apresentações culturais

28/09

09:00 às 12:00

e 14:00 às 17:00

Programação Técnica

14:00 às 21:00

Feira de Negócios

Cozinha Show

19:00

Concurso

Premiação

19:00 às 22:00

Festival Biomas e Sabores de Mato Grosso

Espaço Conceito

Festival Gastronômico

Apresentações culturais

*Os ingressos são gratuitos e serão utilizados para fins de reserva de vagas nas atrações do Festival; não será possivel solicitar presencialmente a participação em qualquer atração da programação uma vez que todas as vagas estiverem reservadas!

09:00 às 10:00

Mesa redonda:
História e Geografia do Queijo e Referências afetivas e a descoberta do paladar

Palestrantes:

Verlândia Morais

Felipe Terra

Local:

Sala 14

Mesa redonda:
Sou Queijista: Como é viver de queijo artesanal Brasileiro & Desafio da comercialização de queijos artesanais emlojas especializadas

Palestrantes:

Renan Braga

Cris Abade

Local:

Sala 15

10:00 às 11:00

Mesa redonda:
Marketing e mercado para queijos: Posicionamento e diferenciação no cenário atual & Tropeiro digital O mineiro que começou a vender queijo pela internet

Palestrantes:

Osvaldo Martins

Tiago Dias Pascoal

Local:

Sala 14

Serviços e sistemas de inspeção:
Como regularizar

Palestrantes:

Carine Baggio

Camila Caexeta

Aruaque Lotufo

Local:

Sala 15

11:00 às 12:00

Minas, coração queijeiro do Brasil

Palestrante:

Eduardo Girão

Local:

Sala 14

O Queijista: Existe mercado de queijo sem varejo?

Palestrante:

Falco Bonfadini

Local:

Sala 15

14:00 às 15:00

Criando um negócio rentável em 9,7ha

Palestrantes:

Leomar Melo Martins

Marisa Alexandre Martins

Local:

Sala 14

Quer fabricar queijo de leite cru com qualidade ?
Como certificar seu rebanho para brucelose e tuberculose

Palestrante:

Make Kawatake Minetto

Local:

Sala 15

15:00 às 16:00

O assunto é café!
O café e suas diversas aplicações no mundo gastronômico

Palestrante:

David Melo

Local:

Sala 14

Alimentação para gado leiteiro com foco na produção de queijos

Palestrante:

Fábio Bernardo Schein

Local:

Sala 15

16:00 às 18:00

Oficina Food Styling: Faça boas fotos e impulsione seu produto nas redes sociais

Palestrantes:

Maria Clara Magalhães

Local:

Sala 14

Associativismo e cooperativismo

Palestrantes:

Fabiano Taveira

Local:

Sala 15

16:00 às 17:00

Cortes finos de carne bovina

Instrutor:

Natália Hortência Costa Souza

Local:

Cozinha Show

17:00 às 18:00

Harmonização de carnes, queijos e vinhos

Instrutor:

Maria Fernanda Falcão

Local:

Cozinha Show

18:00 às 19:00

Palestra: Harmonizando queijos e cervejas

Instrutor:

Tiago Cabral Dardeal

Local:

Cozinha Show

19:00 às 20:00

Peixes, queijos e biomas

Instrutor:

Chef Carlos Miranda

Local:

Cozinha Show

20:00 às 21:00

Queijos populares e gastronomia local

Instrutor:

Chef Regina Perrota

Local:

Cozinha Show

09:00 às 10:00*

Queijos Artesanais:
tradição x inovação

Palestrante:

Elmer Ferreira Luiz de Almeida

Local:

Sala 14

Mini curso:
Queijos azuis - tipos, fundamentos e processos

Instrutor:

Múcio Furtado

Local:

Sala 11

*ESSE MINICURSO SERÁ MINISTRADO DAS 09 ÀS 12H

10:00 às 11:00

Queijaria familiar: Um sonho que vem conquistando várias premiações &
Como lidar com os desafios e oportunidades no empreendimento queijeiro

Palestrantes:

Thiago Vilela Tristão

Tayllanny Araújo

Local:

Sala 14

11:00 às 12:00

A arte de produzir:
Instalações essenciais e de baixo custo para queijo e mel

Palestrante:

Drielly Marcondes

Local:

Sala 14

14:00 às 15:00**

Vendas governamentais: Acesso a mercados institucionais

Palestrante:

Gislaine Ribeiro da Silva Araújo

Local:

Sala 14

Mini curso:
Defeitos mais comuns em queijos - compreensão e prevenção

Instrutor:

Múcio Furtado

Local:

Sala 11

**ESSE MINICURSO SERÁ MINISTRADO DAS 14 ÁS 17H

15:00 às 16:00

Rotulagem Descomplicada

Palestrante:

Karen da Costa Rocha

Local:

Sala 14

16:00 às 17:00

Leite A2A2: uma oportunidade para agregação de valor aos produtos artesanais

Palestrante:

Eduardo Eustáquio

Local:

Sala 14

15:00 às 16:00

Cortes finos de carne suína

Instrutor:

Natália Hortência Costa Souza

Local:

Cozinha Show

16:00 às 17:00

Como montar tábuas de queijos e frios

Instrutor:

Andreia Ferreira

Local:

Cozinha Show

17:00 às 18:00

Fondue de queijo Diamante da Cartucheira

Instrutor:

Larissa Berté

Local:

Cozinha Show

19:00 às 20:00

Harmonização de queijos e vinhos

Instrutor:

Alessandra Nery

Local:

Cozinha Show

20:00 às 21:00

Cozinha de fusão:
Gastronomia com queijos locais e peixes nativos

Instrutor:

Chef Regina Perrota

Local:

Cozinha Show

Venha prestigiar e conhecer o

Melhor Queijo de MT

O objetivo do 1° Concurso do Queijo e Produtos lácteos de Mato Grosso é promover a qualidade e valorização das produções do Estado, sendo Produtores Rurais, Agroindústrias Familiares e dos Estabelecimentos Agroindustriais de Leite e Derivados

Confira as categorias disponíveis:

Manteiga

Massa Cozida

Requeijão fundido

Queijos especiais

Doces

Queijos mofados

Massa filada

Categoria regional

Massa crua

Inovação regional

Massa Semi-cozida

Manteiga

Requeijão fundido

Doces

Massa filada

Massa crua

Massa Semi-cozida

Massa Cozida

Queijos especiais

Queijos mofados

Categoria regional

Inovação regional

INFORME:

É com imensa alegria que comunicamos que os certificados de todos os ganhadores do 1º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos de Mato Grosso, e os selos dos produtos inspecionados estão disponíveis no sistema, área do participante, para impressão e uso; acesse através terceiro botão abaixo.

Assim que as análises e recomendações ficarem prontas, comunicaremos.

CLIQUE E LEIA O EDITAL

CLIQUE E LEIA O REGULAMENTO

CLIQUE E ACESSE A ÁREA DO PARTICIPANTE

CLIQUE E VEJA OS RESULTADOS

INFORME:

É com imensa alegria que comunicamos que os certificados de todos os ganhadores do 1º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos de Mato Grosso, e os selos dos produtos inspecionados estão disponíveis no sistema, área do participante, para impressão e uso; acesse através terceiro botão abaixo.

Assim que as análises e recomendações ficarem prontas, comunicaremos.

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